集客大将塾の布施ひろゆきです。
早朝の4時ごろになんだか寒くて目を覚ますと、
うちの愛犬が私の掛け布団を取ってその上で
丸まって寝ていました。笑笑
昨日から一気に寒くなってきたので、ワンコも
寒いんでしょうね。
でも私も寒いです・・・。
あまりに気持ちよさそうに寝ているので、仕方なく
その布団は諦めて、違うものを私は持ってきました。
犬も寒がるぐらいに気温が下がってきているので、
体調などを崩さないように気を付けていきましょうね！
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さて昨日はコンセプトをハッキリさせて、その
上で看板商品を作り単価を上げよう！って
話しをしました。
＊前回までの話しはこちらから読めます↓
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今日は昨日の話しを踏まえた上で読んでもらえ
ると、より効果が出るので自分のお店の状況を
踏まえた上でお読みください。
単価を上げるときに一番よく使われるのは、
昔からよくある「松竹梅方式」です。
分かりやすく言えば鰻屋や寿司屋で
【並⇒上⇒特上】
って必ずと言っていいほどありますよね、
これのことです。
コースとかでも梅コース・竹コース・松コース
などがあったりします。
なぜこの3つにするのか？と言うと、人って
選択肢が2つしかない時には、安い方を
選択する傾向があります。
これはデータ的にも出ています。
1000円と1500円のメニューがあったら、1000円
の方が良く出るということです。
しかし、これが
1000円・1500円・2000円
になると真ん中の1500円のメニューが出るように
なります。
データを取ると5割以上の人が真ん中を選ぶそうです。
これだけでも、今まで1000円の商品しか出なかった
お店でも、1500円の商品が売れやすくなります。
つまり単価が上がるわけです。
ここまでは結構やっているお店も多いと思いますが、
まだの方は是非メニュー構成を考えてみて下さい。
そしてその次は、さらにその上を考えて下さい。
松竹梅で言えば、松のさらに上です。
それも普通に上ではなく、とんでもなく上を作る
のです。
例えば宝石店で指輪を買いに行った際に、最初に
持ってくるものって、絶対買えないでしょ？？？
というぐらい高いものを持ってきませんか？
予算を伝えていても持ってきます。笑笑
あれって最初から売るつもりがないんですよね・・・。
例えば1000万の指輪が最初に来たら、
「そんなの買えるわけないよ～」
となります。
その後に100万円の指輪が来るとあら不思議、
「これなら安いし、買えるよね」
となりやすいわけです。
つまり最初から100万円の指輪だと、比較するもの
がないため、その時点では高いと感じてしまいます。
それが1000万円の指輪を見た後なら、100万円は
その10分の1なので、比較して安いと思うわけです。
このように比較するものに差が大きければ、普通なら
高いと思うものでも安く感じてきます。
私のクライアントさんの中にも、食パンが500円で
販売している人がいます。
普通に考えると500円の食パンって高いですよね？
しかしその食パンは1日に100本は売ります。
なぜそんなに売れるのかと言うと、さらにその遥か
上の3000円の食パンを売ってるからです。
この対比があるからこそ、500円の食パンが売れる
わけです。
なので、ここで宿題です！
あなたのお店で通常価格の5～10倍の商品を作れないか？
を考えてみて下さい。
「うちじゃ無理だよ～」
と最初からあきらめないで下さいね。
まずは売らなくてもいいから考えてみて下さい。
ある大衆居酒屋では300円ぐらいのサワーのメニューが
ある中に100万円のロマネコンティが並んでいました！
10倍どころか3000倍ですね。
悟空の戦闘力みたいです。笑
これは近所の酒屋に頼んでもし万が一注文が入ったら
取りに行くそうです。
発想次第ではこういうことも出来るのです。
まずは出来る出来ないを考えないで下さい。
常識ってただ単に思考の妨げにしかなりません。
アホなことを真剣に考えられる人が、世の中で繁盛店
を作っています。
ちょっと時間を作ってアホなことを真剣に考えて
みて下さいね！
今日のあなたも絶好調！
最後までお読みいただき有難う御座います。
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「集客大将塾」 布施ひろゆき
